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提高免疫力:牛蒡香菇煲老鸡

发布时间:2013-08-21 09:24:58                  点击次数:970 次
  牛蒡又叫东洋萝卜,是植物牛蒡的根茎,近年在我们的食养药膳中开始流行。现代营养学认为其肉质含蔗糖、牛蒡甙、脂肪油、硬脂酸、蛋白质,维生素B1、维生素C和铁、铜、锌等多种矿物质,对多种致病性菌有一定的抑制作用。中医认为它有润喉、解毒、消肿散结的功效。用它与香菇、鲜鸡为汤,有滋补身体、提高免疫力的功效,还可利尿解毒、辅助治疗咽喉肿痛,是冬燥补益的汤水。
  材料:牛蒡400~500克、香菇6个,光鲜鸡半只,猪瘦肉100克,生姜3片。
  烹制:牛蒡刮皮,斜切块状,光鸡去脏杂、尾部,切块,冬菇温水浸泡,去蒂;一起与生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲1个半小时,下盐便可。为3~4人用。
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